syntax

.wp-block-code {
	border-color: var(--global--color-border); //変数要素は#28303d
	border-radius: 0;
	border-style: solid;
	border-width: 0.1rem;
	padding: var(--global--spacing-unit); //変数要素は20px
}

.wp-block-code code {
	color: var(--global--color-primary); //変数要素は#28303d
	font-size: var(--global--font-size-xs); 1rem; //変数要素は16px
	white-space: pre;
	overflow-x: auto;
	display: block;
}

この指定は放置なので何も上書きしないまま

pre.wp-block-code.snippet {
	border-color: transparent;
	padding: 0;
}

<pre class="wp-block-code snippet"><code> と、
snippet:classが並んだときだけ、線色は透明・パディングはゼロリセット